Fleischfachassistent/in EBA

Mit Schwerpunkt Produktion und Verarbeitung bist du für die Zerlegung der geschlachteten Tiere zuständig und löst das Fleisch vom Knochen. Du bereitest das Fleisch für den direkten Verkauf vor, produzierst Wurstwaren und hilfst bei der Haltbarkeitsbearbeitung wie Pökeln oder Räuchern.
Mit Schwerpunkt Vorbereitung und Verkauf bereitest du das Fleisch für den Verkauf vor, sei dies als Braten, Fleischplatten, Sulzgerichte etc. Zudem bedienst und berätst du die Kundschaft im Verkauf.

Ausbildungsdauer:

2 Jahre

Da bringst du mit:

Eine obligatorische Schule mit Grundanforderungen, Interesse für Fleisch und Fleischprodukte, Deutsch sowie einen Sinn für Sauberkeit und Hygiene.